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  • 2018.05.22 Tuesday
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2010年を終えるにあたり

 2010年の『T'sレストラン』の営業が12月30日で終わりました。
この1年間たくさんの方にご来店していただき、心から感謝しています。
ありがとうございます。

常連さんが増えて下さったり、遠方からわざわざ来てくださったり、お話で盛り上がったり、アレルギーなどで食事制限あった方がご来店され、何でも食べれる!と喜びの声を聞かせてくださったり…
毎日毎日嬉しいなぁ!と思う出来事がたくさんありました。

この1年間を振り返りますと、メニューが増えたり、メニューブックが変わったり、天然酵母パンの物販が始まったり、ベジフェスタに参加したり、ディナーコンサートを企画したり、お客様にセミナーで個室を使っていただいたり、団体様に貸し切り予約をしていただき、パーティが開かれたり!

もっともっとあります!

ドキドキしたり、はらはらしたりすることもありました。準備段階で色々なことが起きて、どうしよう!と思うこともありました。
でも、最終的には、いつもいい形に収まり、その都度私たちは、成長させていただいた気がします。

また、「T'sストーリー」が月に1度、25日に更新されるようになりました。
「T'sブログ」も4月後半から、私が担当し、お店の様子、お料理の紹介、お客様とのお話など、感じたままに書かせていただきました。

どうしよう!とか、困ったな!と思うことがあっても、そこで立ち止まらず、次にどう行動したらいいか考えるために起きたんだな!と理解して、進んできました。
「ピンチをチャンスに!」という言葉をお客様から今日も聞きました。

そうなんです!
ピンチが起きることで、どうしたらいいか考えることで、またいい方向に進めるんですよね。

この年末に、新たな課題が出来ました。
2011年は、もっとシンプルに歩めたらいいな!と思っています。

そして、『T'sレストラン』にご来店して下さるお客様皆さんが、『スマイルベジ』を実感していただけるよう、日々精進していきたいと思っています。

どうぞよろしくお願いします。


   『T'sレストラン』 = 『スマイルベジ』



太陽と大地の食卓『T'sレストラン』は、ベジタリアンの方にも、ビーガンの方にも、マクロビの方にも、お野菜が大好きな方にも、ふだんお野菜をあまり食べられていない方にも、どなたにも喜んでいただけるお料理を提供させていただいています。

 T's Restaurant offers dishes to satisfy vegans, vegetarians, macrobians,
vegetable lovers as well as people who do not eat much vegetables.

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年末年始の営業時間について

12月30日      ランチのみ営業
12月31日・1月1日 お休み
1月2日・3日     ランチのみ営業
  (16時ラストオーダー 17時close)
1月4日〜       通常営業

2010年大変お世話になりました。
2011年もどうぞよろしくお願いします。
又皆様にお会いし、お話しできる機会を楽しみにしています。
2011年も、「健康を第1」にして、良い年にしていきましょう。




太陽と大地の食卓『T'sレストラン』は、ベジタリアンの方にも、ビーガンの方にも、マクロビの方にも、お野菜が大好きな方にも、ふだんお野菜をあまり食べられていない方にも、どなたにも喜んでいただけるお料理を提供させていただいています。

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学生さんの集まり

最近ランチタイムに、お客様の中で、学生さんが楽しそうに会話されている姿を発見します。進学や就職で地方に散り散りになったお友達同士が、年末年始のこの期間に久しぶりに集まる機会を持っているのでしょうか。
そこには、懐かしさ、青春時代まっただ中の近況報告、これからの夢・・・素敵なエネルギーに満ち溢れています。

私が見ても、「あ〜あの頃があったなぁ…」と思いだし、ほほえましくなって自然と笑顔が出てしまいます。

この先きっと山あり谷あり!
たくさんのいいこと、つらいこと、経験していくことでしょう。健康第1にして、まずは、何でもチャレンジしていってください!
『T'sレストラン』はいつも、ここ自由が丘にありますので、いつでも夢を語る場にしてください。

昨日も、お話できた学生の皆さん、楽しく私の話を聞いてくださり、目がきらきらしていました。
「体も心も健康第1!」ということをお話しした時に、皆さん納得し、大賛成してくれました。私もとても嬉しくなり、皆さんから逆にいい気をいただきました。ありがとうございます。

最後にパルフェやフルーツソルベを召し上がってくださいました。
フルーツソルベの下に入っているゼリーに対しても、「普通はゼリーのにおいが気になるのですが、しませんね。何ですか?寒天ではないし・・・」と感想を言ってくださいました。
そこまでよく気がつかれたなぁ・・・とこちらの方がびっくり!


ソルベ

6年間一緒に過ごしたお友達と久しぶりの再会だったそうです。
いつ会っても、その時代に戻って、気持ちを楽にしてお話しできるのが不思議ですよね!

『T'sレストラン』で、皆さんが楽しい時間を過ごしてくださること、大歓迎です!



   『T'sレストラン』=『スマイルベジ』

これからもお待ちしています!


太陽と大地の食卓『T'sレストラン』は、ベジタリアンの方にも、ビーガンの方にも、マクロビの方にも、お野菜が大好きな方にも、ふだんお野菜をあまり食べられていない方にも、どなたにも喜んでいただけるお料理を提供させていただいています。

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お客様からの嬉しい声!

先日団体で『T'sレストラン』を使ってくださったお客様から、嬉しいメールをいただきました。
ふだんお客様とお話をさせていただくたびに、心がジーンとくる感想をお客様から聞かせていただくのですが、なかなか生の声の文章というのがありません。
今回ブログで紹介させていただいていいかどうか、お客様に了解をいただきましたので、今日ここでお知らせします。

○○さん、どうもありがとうございます。
 
先日は、忘年会にお店を使わせていただき、ありがとうございました。
数々の美味しい料理と、最後をしめる素敵なバースディケーキ、感激でした! 
3段がさねでチョコレートがたっぷりかかっている美しさ、カットして中からのぞく、赤がまた美しく。そして、食べるとチョコレートといってもしつこくなく、美味しくペロッといただきました。子供たちにも”最高の私たちのケーキ”として焼きついたようです。
子供たちは普段沢山食べる方ではないのですが、T'sレストランにくると、お野菜もたっぷり美味しそうに食べています。
 
毎日飛ぶように過ぎていく中、年に一回皆が集い、共通の時間を過ごせること、大変嬉しく思っています。しかも昨年、本年とT'sレストランを使わせていただき、居心地良く幸せでした。
本当にありがとうございました。
また、伺うことを楽しみにしています。




太陽と大地の食卓『T'sレストラン』は、ベジタリアンの方にも、ビーガンの方にも、マクロビの方にも、お野菜が大好きな方にも、ふだんお野菜をあまり食べられていない方にも、どなたにも喜んでいただけるお料理を提供させていただいています。

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12月27日からのランチメニュー

 
12月27日から30日までのランチメニューをお知らせします。

パスタ:ナス・キャベツ・ブラックオリーブ・水菜のアラビアータ

ドリア:レンコン・しめじ・さつまいも・玉ねぎのバジルソースドリア

ベジカレー
 *27日は仕込みの関係で、ベジシチューとなります。

たんたん麺

ランチスイーツ:チョコレートプリン

12月20日から26日まで、Xmasランチメニューでした。
27日から平常のランチメニューにもどります。

年内は、30日ランチタイムまでとなります。

2010年も残りわずかになりました。
やることがたくさんで、気忙しい時ですが、いつも今のこの時を大切にして、楽しい気持ちで行動したいですね!


太陽と大地の食卓『T'sレストラン』は、ベジタリアンの方にも、ビーガンの方にも、マクロビの方にも、お野菜が大好きな方にも、ふだんお野菜をあまり食べられていない方にも、どなたにも喜んでいただけるお料理を提供させていただいています。

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ニコニコ笑顔感染!

先日知り合いのKさんから素敵な方、Iさんを紹介していただきました。
お会いした瞬間から、お顔全体ニコニコしていて、楽しくなる成分がそのまんま伝わってくるような方です。
お話をすればするほど、
素敵な考え方をされているな!
そうなんだぁ!
私もいいこと教えていただけたな!
もっともっとお話したい!
と思えるような方でした。

Iさんがお話しされていたことで、印象に残っている言葉!
Iさんも以前、お店でホールのお仕事をされていた時期があったそうです。

「ホールの仕事の素敵なことは、何よりお客様と接点が持てますよね。
お食事を通して、お客様と色々なことをお話ができて、本当に楽しいんです!」
というような内容でした。
私も同じように思っています。
でも、実際に私ども『T'sレストラン』はどうなのか?と改めて振り返ってみると、まだまだだなぁ・・・と思います。

「食を通して、健康を伝える!」ということが目的の『T'sレストラン』です。

私たちは、素晴らしい職についていることをもっと喜び、もともっと笑顔で接客出来たらいいな!とIさんを通して教えていただきました。

Iさん、ありがとうございます。

『T'sレストラン』にいることで、たくさんの方とお話しできます。
そして、皆さん、素敵な方ばかり!
皆さんの持っている素敵な考え方、笑顔、得意なこと、今熱中していること、お仕事…
色々な話題を通して、私も心の中が温かくなり、嬉しいな!楽しいな!という思いになります。
又、皆さんの表情、様子で、私も自然と笑顔になってきます。
つまり、笑顔が伝染してくるのですね!

『T'sレストラン』で、毎日このような思いをたくさん体験できているのはどうしてなんだろうか?と考えた時、
まずは、今の私の体が健康で、不安もなく、不満もなく、快適に過ごせているから、そういう方とたくさん出会えているのかな?と思いました。

なんと言っても、「健康であることが大事なんだな!」と痛感します。
寝不足になってしまうと、思考回路がおかしくなってしまいます。
頭の中が複雑になってしまいます!

実際にこの1週間は、寝不足状態!
これではいけない!と修正!
今日は頭がすっきりです!
なんと言っても、単純が一番!

お腹がすいたまま、別のことをやっていると、やっぱりどこかおかしくなってしまいます。
お客様とお話をしていても、ふーっと目まいがしそうになってしまうことがあります。
だから、私は、どんな時も、自分の健康を維持するために、自分で守っていかないとダメなんだな!と思っています。

自分の健康を維持するために、やっぱりまずは、「自分の体を、自分のために、自分で大事にしていくことが大切なんだな!」と思っています。

そうしていくことで、毎日素敵な方との出会いが起きるのかもしれませんね。

今日はどんな1日になるのでしょうか。
2010年も残りわずか!
昨日とか明日ではなく、今この時を楽しんで過ごしたいです!


太陽と大地の食卓『T'sレストラン』は、ベジタリアンの方にも、ビーガンの方にも、マクロビの方にも、お野菜が大好きな方にも、ふだんお野菜をあまり食べられていない方にも、どなたにも喜んでいただけるお料理を提供させていただいています。

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クリスマスケーキ

 クリスマスケーキを3人の方から予約され、作りました!



卵も乳製品も一切使わないケーキです。
ホームパーティで、ご家族皆さんやお友達とご一緒に召し上がっていただけたことでしょう。


『T'sレストラン』でのクリスマスディナーも、たくさんの方に喜んでいただけて、大変嬉しかったです!
お皿を下げるたびに、「おいしかった!」「おいしいですね!」とお客様から感想を言っていただけて、ホールのスタッフも「実に楽しい!」と言いながら、笑顔一杯で動きまわっていました。


お客様の中には、ディナーコース以外に、クリスマスならではのもの!大豆ミートのフライドチキンや、ポテトハーブローストを注文された方もいらっしゃいました。

皆さんにとってのクリスマス、いかがでしたか?


今年も残り僅か!
やり残しがないように、毎日しっかりやりましょう。



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T'sストーリー

 12月25日、今日は「T'sストーリー」アップの日です。
ぜひご覧になってください。

クリスマスの日!
皆様で楽しい1日を!


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クリスマスイブ

クリスマスイブのディナータイムには、たくさんのお客様がご来店してくださいました。



昨年に引き続き、今年も『T'sレストラン』で、クリスマスのお食事を楽しんでくださっている方にもお会いできました!

又、京都から東京に来られ、どこで夕食を食べようか探されている時に、たまたま『T'sレストラン』を見つけ、悩んだ末にご来店してくださったご家族!
レジで会計をされている時にお話をさせていただいたら、なんと、これから新幹線に乗って京都に帰られる!とのこと。
そのような時に、『T'sレストラン』を選んでくださり、結果大変気に入ってくださったこと、とっても嬉しかったです。
クリスマスの日に、何も知らないで、『T'sレストラン』にご来店してくださり、又、新たな「ながり」が出来ました!
まさに「T's」の「T」です。
東京と京都という遠距離で、ふだんお会いできませんが、またきっと東京に来られる時は、お会いできるような気がします!

又、いつも『T'sレストラン』で、お食事をしてくださっている方が何組も予約をして下さったこと、ありがとうございます。
ふだんお見かけしている方が、親しい方とクリスマスのお食事を楽しんでいられる!
そんな姿を見られることは、とっても嬉しいことです。


ただ、途中お客様の中にスムーズにお料理が運ばれなくて、お待たせしてしまったかもしれないテーブルがあるのではないかと気になっています。
一つのお料理が終わって、次は何が来るのかな?と思っているのに、タイミングがよく次のお料理が運ばれない!というのは、とても残念です。
大変申し訳なく思っています。

そんな中、楽しそうに会話をされながらお待ちになっていただけたこと、本当にありがとうございます。

日々私たちは、お客様から学ばさせていただいています。
今後そのようなことがないように、勉強していきます。


皆さんが口々に「動物性を使わないでこんなものを食べれるなんて!」と驚きの声を発してくださっていました。

「お肉を使わないで、ここまでできるんですか!」
「パプリカのムース、美味しかったぁ!」
「ごぼうのポタージュ、すごかったぁ!」
「サツマイモのニョッキ、手作りなんですね。すごいですね!本当に乳製品使っていないのですか?」
「完璧なフランス料理を食べました!」
「最後のデザート、最高!」
・・・・・

お客様からこのような嬉しい声を聞けて、キッチンスタッフも、ホールスタッフもどれだけ嬉しく感じたことでしょう。
この日のために、居残りまでしてメニューを一生懸命考えて準備したスタッフにとっては、お客様からの何よりものクリスマスプレゼントになったと思います。

明日は土曜日!
クリスマスディナーの最終日。
ぜひたくさんの方に召し上がっていただきたいです。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています。



太陽と大地の食卓『T'sレストラン』は、ベジタリアンの方にも、ビーガンの方にも、マクロビの方にも、お野菜が大好きな方にも、ふだんお野菜をあまり食べられていない方にも、どなたにも喜んでいただけるお料理を提供させていただいています。

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Special Dinner X'mas

 12月23日〜25日までディナータイムは、スペシャルディナークリスマスとなります。

お料理を写真でご紹介します。
どのお料理にも動物性食材が一切含まれていません!!

クリスマススペシャルコース ¥6000

茄子とナッツのフリット
 ミニ春巻仕立て
 バジルソース


イエローパプリカのムース
 野菜のジュレ添え

自家製セミドライトマトとマッシュルームのサラダ


ごぼうのポタージュ
 ごぼうのフリチュール添え


鎌倉野菜のシチュー
 さつまいものニョッキとともに


T’s風ストロガノフときのこのリゾット


デセール・ド・ノエル
 苺のスープにミントのアイス添え


 フォレ・ノアール
  チョコレートとオレンジのケーキ


コーヒー or 紅茶

2010年12月24日・25日のクリスマス!

ぜひたくさんの方にご来店していただき、ふだんの『T'sレストラン』のメニューとは違った楽しみ・驚き・感動を味わっていただきたいです。
スタッフ一同、心から皆様のご来店をお待ちしております。


太陽と大地の食卓『T'sレストラン』は、ベジタリアンの方にも、ビーガンの方にも、マクロビの方にも、お野菜が大好きな方にも、ふだんお野菜をあまり食べられていない方にも、どなたにも喜んでいただけるお料理を提供させていただいています。

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T'sレストラン奇跡のごちそう





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動物性未使用

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