今日からメニューが変わりました!
9月25日から使っていたメニューを土台にし、お料理の写真をたくさん載せています。
今まで写真がないために、どんなお料理なのか、イメージがわきづらかったことと思います。
紐でとめてあったため、見ているうちに段々とずれてきてしまい、不便だなぁと思われた方もいらっしゃったことでしょう。
ご迷惑をおかけして、すみませんでした。
今日からは、また一歩進歩しました!
このメニューが完成するまでに、たくさんの人の手が加わっています!
キッチンスタッフが、
「こんなメニューの形がいいのかな?」
「なんと言ってもお客様が見やすく、頼みやすく、イメージがわきやすく!という形にしたいな」、
「どんなお料理構成でいこうかな?」
「お客様のご要望に応えられるお料理を夜のメニューに入れたいな」
等々・・・
そんな意見をまとめて、メニュー表作りの担当者にお願いしました。
お料理の品数も掲載する写真も多いので大変です。
メニュー構成案が出来上ってからも何度もやりとり。
結局、自分たちが満足するまで、お願いし続けました。
写真の大きさ、字の色、アレルギー表示、メニュー名とメニュー名との空間、メニューの順序…
メニュー表担当者にこんなに好き勝手言っていいのかな…というほどお願いしました。
そして、やっと本番の紙に印刷!
出来上がったのを見たとき、本当に嬉しかったです!
何人もの手が加わってできたメニューです。
「やったぁ!」という思いになりました。
そうしたら・・・
「そうだ!紙だから汚れてしまう!
せっかく作ったのに、汚くなってしまっては大変!
どうしよう!」
新たな問題の発生です。
「そうだ!図書館の本のように、透明のブックカバーをつければいいんだ!」と。
そうひらめいたのが昨晩のことです。
そしてまたブックカバーを探すのに、一苦労!
何せ今日から新しいメニューを使いたいのに、カバーを捜したのは、今日の午前中なのです。
大きな文具店に連絡しても、これ!というものがなく、ようやく良いものと出会えても、すべてネット販売。
時間がかかります。
「どうしよう!」と思いました。
でも、「絶対にどこかにあるはず!あきらめない!
最後まで、無駄を出さず、一番適したものを探そう!」
という気持ちで探し続けました。
そうしたら、ちゃんとあるのですね。
通勤途中のスタッフに買ってきてもらうようお願いしたら、なんとまさに電車に乗る1分前!
絶妙のタイミングでうまく買いに行ってもらえるよう手配できたのです。
そして、お店では、またまた手先が器用なスタッフが、今日はちゃんとシフトに入ってくれているんですね。
2時過ぎからディナータイムになるまでの間、ずっとカバーをつける作業に集中できました。
また、新メニューが出ますので、レジ担当者は朝から打ち込みの作業をしていました。
通常の業務に加えて新メニューとにらめっこです!
スリルを味わいながら、一生懸命間違わないように、「一点集中」で、やっていました。
メニューが新しくなるだけで、色々とたくさん準備することがあるのですね!
そして、17時30分から、いよいよ「新メニュー表」が登場です!
外に置くポスターも新たに作ってもらいました。
これで『Luz自由が丘』の入り口で、T'sレストランにどんなメニューがあるのか、皆さんにご覧いただけるようになりました。
きっと今までは、
「動物性を使ってない?どんなお料理があるんだろう?」
と、わからなくて帰られてしまった方もいらっしゃると思います。
今日からまた新たなお客様にもご来店いただけるのではないかな…と楽しみにしています。
T'sレストランでは、いつもスタッフ一人一人の得意な分野、知識、才能、技術、経験、体験…
それらを出しあって、一つのものを作り上げています。
みんなが好きなことをやっているので、楽しい気持ちが一杯入っています。
さぁ、今日から使う出来たてほかほかの『新メニュー』をご覧になるお客様!
どんな反応でしょう…楽しみです!
1.
正直なところ、まだまだこのメニューは万全ではありません。
お料理の写真や字がまだ小さくないかな、
写真が実際はもっと美味しそうなのに・・・とか。
課題は残っています。(すみません)
皆様のご意見をまた聞かせてくださいね。
でも今日はまずは一歩進歩したところで、楽しみに『新メニュー』、ご覧下さい。
2.
今帰宅して、この文章を読みなおしましたが、本日は新しいお客様がたくさんいらっしゃいました。
不思議なことですね。
そして、4つのものを使っていないお料理一つ一つに驚きの声を出したり、感動してくださり。
とっても嬉しかったです!
新たな出会いに感動しています!